מלון חופית
חופית
מלון בשבי ציון
מלון חופית - שבי ציון
Name
מלון חופית > יקבים ומחלבות


יקבים ומחלבות

יקבים

יקב דלתון:
ממוקם במרום הגליל ליד מושב כרם בן זימרה. האזור הררי, ירוק ויפהפה, עם תצפית לעמק החולה ולחרמון. מאז שהוקם ב-1995 היקב הפך לאזור יעד תיירותי מבוקש ביותר והוא נחשב לאחד מהיקבים הבולטים בישראל, עם היקף יצור של כ-700 אלף בקבוקים בשנה. הענבים נבצרים בכרמים הסמוכים. ביקב מרכז מבקרים המציע סיורים, וכן חנות המוכרת את מוצרי היקב לצד מוצרים נוספים מהגליל. סיורים מודרכים, הכוללים טעימות (45 דקות), יוצאים בכל שעה עגולה.
היכן: אזור תעשייה דלתון, בכביש המוביל ממושב דלתון לכרם בן זמרה.
פתוח: א'-ה' 10:00-16:00, ו' וערבי חג 100:00-13:00. בשבתות ובחגי ישראל סגור.

יקב

 

יקב אדיר:
ענבי יקב אדיר ידועים באיכות, בארומה ובמורכבות הטעמים הייחודית להם. הם צומחים למרגלות הר אדמון. כיום מייצר היקב כ-10,000 בקבוקים בשנה. השנה נפתח במקום מרכז מבקרים גדול בו משווקים יינות היקב, לצד גבינות המחלבה וגם שמן זית איכותי.
היכן: אזור תעשייה דלתון. טל' שיתוף פעולה של יקבי רמת הגולן עם קיבוץ יראון, תוך ניצול המאפיינים הייחודיים של הרי הגליל העליון והמומחיות של יקבי רמת הגולן בייצור יינות איכות. רוב זני הענבים הם אדומים - קברנה סוביניון, מרלו, פינו נואר, סירה וסנג'ובזה - והיתר לבנים: שרדונה וסוביניון-בלאן. מבנה היקב מייצג חשיבה ארכיטקטונית חדשנית - מערכת תנועה מתקדמת מאפשרת למבקר לינות מנוף הכרמים שבחוץ עם תצפית על אולם מיכלי התסיסה. כמו כן ניתן לראות את המסחטה החדישה ואת חדר חביות עץ האלון. קבוצות יוכלו לקבל (בתיאום מראש) ארוחה חלבית-צמחונית, כולל סיור וגביע יין במתנה. לחובבי הייננות - סדנאות יין בשעות הערב.
היכן: יראון, טל'
ערק "אלבלדי" זה מיוצר בשיטה שהועברה מדור לדור במשך מאות בשנים. הוא עשוי ממרכיבים טבעיים בלבד, ללא חומרים כימיים, בזיקוק מיוחד המבוצע בעזרת "כרכי" - כלי העשוי נחושת טהורה.

יקב גליל מערבי:
היקב, שהוקם בתחילת שנות ה-80, מספק מגוון יינות העשויים מענבים אדומים שנבצרו בעבודת יד בלבד, בשפע טעמים איכותיים המתאימים לכל אוהבי היין.
היכן: חירות 7, עכו. טל'

יקב תבור:
מרכז מבקרים המזמין את האורחים למסע מרתק בעקבות הפקת היין ושמן הזית. המקום מציע סיורים ביקב (בתיאום מראש), בציר ענבים והפקת תירוש באופן עצמאי. במרכז המבקרים שוכן גם מוזיאון המרציפן היחידי בארץ. אם רעבתם אחרי כל הסיורים הללו - תוכלו להתרווח ולשבוע במסעדה הכפרית המשקיפה לנוף התבור.
היכן: כפר תבור, ליד פארק המעיין, בתוך "חוות היין". טל'
יקב בוטיק המציע יינות קברנה סוביניון ענבים עשירים ובשלים, בעלי צבע אדום עז, שנבצרים בבציר ידני מבוקר ברמת הגולן. היקב, שנוסד ב-1995, ממוקם בכפר ורדים. היינות שהוא מציע מצטיינים בטעמי פירות יער, תותים ופטל, בוקשה של שרי ורקע של מינרלים ועץ אלון. חובבי הגראפה יוכלו למצוא כאן תוצרת מצומצמת המיוצרת במסורת הזיקוק הביתי של שיכר פירות.
היכן: מרווה 19, כפר ורדים. טל'
יקב משפחתי בכפר שמאי שבהרי מרום הגליל. הישוב הפסטורלי מוקף כרמי יין, משקיף על הכנרת ועל צפת, ונקרא על שמו של שמאי הזקן (שעל פי מסורת אחת קבור כאן, ליד הכפר). הענבים נבצרים כאן באופן ידני על ידי כל בני המשפחה. היין של היקב אדום יבש מענבי נביולו, מרלו וקברנה סוביניון. ליד היקב, בתוך גן פורח מרהיב, עומדת סוכת מבקרים המשמשת לטעימות יין ולערבי גבינות ויין. בביקור מומלץ לשלב סיור במוזיאון האתני שהוקם בישוב על ידי אם המשפחה.
היכן: מושב כפר שמאי, . טל'
פתוח: ה', ו', שבת 11:00-16:00. ניתן לרכוש את היין במקום.

מחלבות

הנוקד:
מחלבת בוטיק ותיקה הנמצאת במצפה גילון. מציעה חלב צאן טבעי ויוגורט, וכן גבינות עיזים קשות (בורסן בשפע טעמים, גרוייר, פרמזן, צ'דר, ועוד). ניתן לזלול את כל-הטוב הזה בפינות הישיבה שמול הנוף הגלילי הטובל בירוק. למבוגרים שרוצים לדעת כיצד מייצרים גבינה - המקום מציע סדנאות הכוללות גם ארוחת בוקר, יין וגבינה הביתה (הסדנאות בתיאום מראש). במקום נמצא גם מוזיאון קטנטן לכלי גיבון עתיקים. הביקור כולל הדרכה במחלבה ובדיר העזים והכבשים.
איך מגיעים: בכביש עכו-צפת פונים בק"מ ה-14 ימינה לגילון, ומשם כק"מ עד למחלבה על פי השילוט.


טבע עז:
נמצאת במושב בן עמי שבגליל המערבי. המקום מתמחה בייצור גבינות צאן משלל סוגים - רכות, קשות, לבנות עם תבלינים, קממבר, ועוד - שנמכרות ברחבי הארץ. לצד המחלבה ניתן לבקר בדיר העיזים (למשפחות - עונת הגדיים היא בחודשים ינואר-אפריל). בדיר תקבלו הסבר אודות העזים ותהליך הגיבון, ותאכלו להאכיל את הגדיים ואפילו לחלוב את העזים (בתיאום מראש). אפשר לקנות מכל טוב, כולל כדורי לבנה ועלי גפן ממולאים בגבינות עזים ושמן זית. אם קיבלתם תיאבון - תוכלו לסעוד במסעדה החלבית שבמקום, "לה קרפ ז'קוב". בחנות ניתן לרכוש גם שמן זית, יין, ריבות מהמושב, גרנולה, ליקר פסיפלורה וקוסמטיקה על בסיס חלב.
איך מגיעים: מנהריה נוסעים מזרחה בכביש 89 ומול בי תהחולים פונים ימינה למושב, ומשם למחלבה בהתאם לשילוט.
פתוח: ב',ג',ה' 9:00-17:00, ד',ו' 9:00-15:00, שבת וחג 9:00-18:00. בימי א' סגור. טל'

עז

כליל:
במצפה כליל. בחנות המחלבה ניתן לרכוש גבינות בשלות, צהובות, קשות, צפתית, בולגרית, צ'דר, גאודה, וגם חמאת שום עם עשבי תיבול. אם תפסת רעב - זה המקום להיכנס למסעדה הצמחונית-חלבית "סמדר בכליל עם נוף גליל" המציעה סלטים כפריים, תבשילים ביתיים, מאפים וכמובן משלל גבינות הבית (עדיף להזמין מקום מראש).
איך מגיעים: בכביש 70 פונים ימינה אחרי כפר יאסיף לכיוון ינוך ולאחר 3.5 ק"מ שמאלה לכליל.
פתוח: כל השבוע 10:00-19:00. בערב יש להזמין מראש. טל'
עוד מחלבה ותיקה המתמחה בגבינות עזים, בהן הולנדיות, שוויצריות קשות ורכות, צפרתיות חצי-בשלות ויווניות. גבינת הבית: טל הגליל, המיושנת למעלה משנה בתוך בד שיפון עם עלי דפנה. במקום פועלת מסעדה המציעה את מוצרי הבית, יין, סלטים, כלידה תוצרת בית, ועוד. אפשר לקנות גם שמן זית המיוצר כאן וזיתים.
איך מגיעים: מכרמיאל בכביש 85, ממשיכים אחרי צומת חנניה כ-2 ק"מ עד למחלבה שמשמאל. למגיעים מצומת גולני - נוסעים עד צומת נחל עמוד, פונים שמאלה לכיוון עכו ונוסעים 4.5 ק"מ עד למקום בהתאם לשלילוט.
פתוח: כל יום 11:00-20:00. טל'

המאירי:
גבינות משפחת מאירי בצפת נחשבת למחלבה הראשונה בארץ. זה המקום לשמוע את סיפורי הדורות וההיסטוריה של המגבנים ממשפחה זו, לצד טיפים להכנת גבינות. מופע אורקולי ממחיש את תהליך הייצור ומלמד על טעימת גבינות. בחנות המפעל תוכלו לקנות פרט לגבינות גם קונפיטורות ביתיות, שמן זית, יינות, ליקרים ודבש.
איך מגיעים: רח' י"ב 62, העיר העתיקה צפת (יש שילוט מכוון).
פתוח: א'-ה' 8:00-15:00, שישי וערבי חג 8:00-13:30. שבת וחג סגור. סיור במרכז המבקרים ובמחלבה: בימי ו' ב-12:00, ביתר ימות השבוע בתיאום. יחידים יכולים להצטרף לקבוצות. טל'

ראמה:
למרות הדימוי של ערביי הגליל כניזונים מחלב צאן, במקרה זה כל הגבינות הן על טהרת חלב הבקר. אין במקום חנות, אבל אפשר לרכוש גבינות במחלבה עצמה, כולל לבנה שהיא מוצר הדגל של הבית. לצדה - גבינה למריחה, יוגורט, והגבינה הערבית ערבייה (ברינזה).
איך מגיעים: בכביש 85 פונים לתוך כפר ראמה, עוברים את הכיכר שבכניסה, פונים שמאלה ונוסעים עד לתיכון החקלאי, שוב שמאלה ואחרי כ-400 מ' מוצאים את המחלבה.
פתוח: ב'-שבת 8:00-17:00. בימי א' סגור. עדיף לתאם ביקור מראש. טל'
חוות הטבע הזו מציעה גבינות אורגניות המוכנות ביודפת (היות שבחווה עצמה אין חיבור לחשמל, כדי להיות קרוב כמה שאפשר לטבע). מבחר הגבינות, בסגנון איטלקי וצרפתי, כולל ריקוטה מעושנת, פטה, חלומי, לבנה, שברייה עטופה בעלי גפן, ועוד. אפשר לקנות כאן גם יינות, צמחי תבלין וירקות אורגניים. קבוצות קטנות יכולות לסעוד כאן ארוחות גבינות בתיאום מראש. הילדים ודאי ייהנו ממראה הטבע הטוטאלי, הכולל גם תרנגולים, אווזים, אוהל אינדיאני ושלל העזים. המטבח גם הוא שוכן בחצר, ומי שמגיע לכאן בלילה - ייהנה מתאורה בטעם של פעם, עששית.
איך מגיעים: מצומת המוביל נוסעים צפונה על כביש 79 וימינה לכביש 784 לכיוון כפר מנדא וישובי משגב. אחרי הפנייה ליודפת עוברים את "האוהל של יעל" ואחרי כמה מאות מטרים רואים מצד ימין מעבר בקר עם אוהל, שם פונים ימינה על השביל המשובש עד לחווה.
פתוח: בתיאום. טל'
החווה המבודדת שעל הר כמון מתמחה בגבינות עזים רכות וחצי-קשות, חלקן אורגניות. בין אלה: פטה, צפתית, צ'רקסיות, רכה עם בזיליקום, ועוד. המקום משמש גם כחווה שיקומית. ניתן לקנות מתוצרת הבית, ולאכול גם יוגורט בפירות.
איך מגיעים: באזור התעשייה שבכניסה המזרחית של כרמיאל פונים לכיוון כמון ומכמנים. בצומת כמון פונים שמאלה לכיוון כמון ושוב שמאלה בפנייה השנייה לדרך עפר לפי השילוט אל החווה.
פתוח: בתיאום מראש. טל'
כצפוי, המקום הוותיק הזה בריחניה מתמחה בגבינות צ'רקסיות - המקור לגבינה הצפתית. הדיר מונה מאות עזים לבנות. במקום ניתן לבקר במרכז המורשת הצ'רקסית, כולל סיור בכפר ובמוזיאון, וארוחה. קבוצות יכולות ליהנות (בתיאום מראש) מערב צ'רקסי או ביקור בדיר. יחידים ומשפחות יכולים להצטרף לקבוצות. במקום ניתן לרכוש גם שמן זית, חמוצים וזיתים.
איך מגיעים: מכביש 89 פונים בצומת עין זיתים לכביש 886 ונוסעים עד ריחנייה. מהכניסה נוסעים בהתאם לשילוט.
פתוח: בתיאום. טל'